Διατροφή για παγκρεατίτιδα: επιτρεπόμενες και απαγορευμένες τροφές

Κοιλιακός πόνος με παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι φλεγμονή του παγκρέατος. Παράγει ένζυμα που εμπλέκονται στη διάσπαση των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων. Παράγει επίσης ινσουλίνη, η οποία ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Διατροφικά λάθη, λαχτάρα για πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα, κατάχρηση καπνίσματος και αλκοόλ, ανεξέλεγκτη χρήση φαρμάκων - όλοι αυτοί οι παράγοντες προκαλούν την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας.

Πώς να αναγνωρίσετε την παγκρεατίτιδα και ποια δίαιτα πρέπει να ακολουθούν οι ασθενείς, μάθετε από αυτό το άρθρο.

Πώς ξέρετε αν έχετε παγκρεατίτιδα;

Η παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι οξεία ή χρόνια. Τα συμπτώματά του ποικίλλουν ανάλογα με τη μορφή.

Η οξεία μορφή εκδηλώνεται με έντονο πόνο στη ζώνη στην άνω κοιλιακή χώρα. Το σύνδρομο πόνου εμφανίζεται μετά από κατανάλωση λιπαρών ή αλκοόλ. Αρχίζουν ναυτία και έμετος, προβλήματα με τα κόπρανα.

Με τη χρόνια παγκρεατίτιδα, ο πόνος εντοπίζεται στην κορυφή του περιτοναίου, ακτινοβολεί στην πλάτη, στην αριστερή πλευρά του θώρακα, στην κάτω κοιλιακή χώρα. Ενόχληση παρατηρείται επίσης μετά την κατανάλωση λιπαρών, βαριών τροφίμων, αλκοόλ, καθώς και σε φόντο συχνού στρες.

Σημάδια οξείας παγκρεατίτιδας:

  • Έντονος επίμονος πόνος στην περιοχή.
  • Αυξημένη θερμοκρασία σώματος.
  • Η αρτηριακή πίεση αυξάνεται.
  • Χλωμή ή κίτρινη επιδερμίδα.
  • Έντονος εμετός, όχι ανακουφιστικός.
  • Δυσκοιλιότητα, αέρια, σιελόρροια.

Σημάδια χρόνιας παγκρεατίτιδας:

  • Πόνος στην κοιλιά μετά το φαγητό. Τοπικά ή περιφερειακά, εκτείνεται προς τα πίσω.
  • Η ζέστη προκαλεί πόνο στην κοιλιά, το κρύο καταπραΰνει.
  • Ο ασθενής παίρνει μια αναγκαστική θέση - τη θέση γόνατο-αγκώνα ή μια καθιστή θέση με κάμψη προς τα εμπρός.
  • Έμετος, διάρροια.
  • Απώλεια βάρους.

Δεν έχει σημασία ποια μορφή της νόσου έχετε - οξεία ή χρόνια. Πρέπει να είστε επιλεκτικοί σχετικά με το φαγητό που τρώτε και να τηρείτε τη διατροφή σας.

Ποια δίαιτα ενδείκνυται για την παγκρεατίτιδα;

Για την πρόληψη των παροξύνσεων της παγκρεατίτιδας, συνιστώνται οι ακόλουθες διατροφικές αλλαγές:

  • Γεύματα 4-5 φορές την ημέρα με ομοιόμορφη κατανομή λιπαρών τροφών στη διατροφή.
  • Άρνηση υπερφαγίας.
  • ισορροπημένη διατροφή?
  • Περιορίστε τα κορεσμένα λίπη και τη χοληστερόλη.
  • η συμπερίληψη στη διατροφή επαρκούς ποσότητας ποικιλίας φυτικών ινών - δημητριακά, λαχανικά και φρούτα.
  • Τρώτε μια ποικιλία τροφών που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη (τα μη επεξεργασμένα φυτικά λίπη είναι κάπως περιορισμένα σε υπέρβαρα άτομα).

Ποια προϊόντα επιτρέπονται

Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα «κρατούνται» από νόστιμα και ποικίλα φαγητά. Μάλιστα, η λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα είναι αρκετά εκτενής.

Έτσι μπορείτε να φάτε:

  • Ξηρό λευκό ψωμί, μπισκότα.
  • Σούπες λαχανικών με ζυμαρικά, σιμιγδάλι, νιφάδες βρώμης.
  • Απαχο κρέας.
  • Άπαχο ψάρι, ασπίκι.
  • Χυλός (φαγόπυρο (πουρές), πλιγούρι, σιμιγδάλι, ρύζι).
  • Τυρί κότατζ, πουτίγκα δημητριακών και κατσαρόλα.
  • Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση όχι περισσότερο από 2% λιπαρά.
  • Αυγά.
  • Λαχανικά.
  • Ώριμες και μη όξινες ποικιλίες φρούτων και μούρων.
  • Βούτυρο και φυτικό λάδι.
  • Αδύναμο τσάι, μη μεταλλικό νερό, ζωμός τριανταφυλλιάς, χυμοί αραιωμένοι με νερό σε αναλογία 50 προς 50).

Το φαγητό πρέπει να σκουπιστεί, να βράσει, στον ατμό. Δεν μπορείτε να φάτε ζεστά και κρύα φαγητά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 30-50 ° C. Μην τρώτε πολύ, τρώτε κλασματοποιημένα.

Ποια τρόφιμα πρέπει να απορρίπτονται;

Μια έξαρση εμφανίζεται όταν διαταράσσεται η διατροφή και η απορρόφηση:

  • λιπαρά, τηγανητά τρόφιμα,
  • ζεστά μπαχαρικά,
  • μεγάλος αριθμός ωμών λαχανικών, φρούτων,
  • Muffins και γλυκά (κέικ, πίτες, αρτοσκευάσματα),
  • Αλκοόλ,
  • Ανθρακούχα ποτά,
  • Γάλα μη αποβουτυρωμένο

Δείγμα μενού για ασθενείς με παγκρεατίτιδα

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Χυλός γάλακτος / σούπα γάλακτος με χυλοπίτες / βραστές χυλοπίτες. Τσάι με γάλα. Ξερό ψωμί.
  • Βραδινό: Σούπα από πουρέ λαχανικών, βραστό ρύζι / πουρές πατάτας, βραστό ψάρι / κρέας. Τσάι.
  • Απογευματινό σνακ: Κουάρκ κατσαρόλα, ζελέ / ζελέ.
  • Βραδινό: Σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο, βραστό κρέας / ψάρι, ζελέ.

Χρειάζονται σνακ. Τρώτε ψητά μήλα, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, μπισκότα μεταξύ των γευμάτων.

Σημειώστε ότι η φαρμακευτική αγωγή και η διατροφή είναι εξίσου σημαντικές. Η διατροφική θεραπεία θα επαναφέρει το πάγκρεας στο φυσιολογικό και θα αποτρέψει την επιδείνωση της νόσου. Σε αυτή την περίπτωση, μην κάνετε αυτοθεραπεία! Εάν έχετε συμπτώματα παγκρεατίτιδας, επισκεφθείτε το γιατρό σας.