Η κετογενής διατροφή: υπέρ και μειονεκτήματα

"Η κετο δίαιτα καίει λίπος, αλλά διατηρεί πολύ καλή θερμιδική πρόσληψη, ώστε να μπορείτε να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα και έναν καλό μεταβολικό ρυθμό. Δεν είναι τίποτα που όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν τη δίαιτα κετο. Αυτές δεν είναι μόνο οι αρχές της διατροφής, αλλά είναι ένα εργαλείο βιολογικής χαλάρωσης. “- αυτές οι λέξεις μπορούν να διαβαστούν από τους οπαδούς της δίαιτας κετο στα κοινωνικά δίκτυα σήμερα. Είναι πραγματικά; Ας δούμε αυτήν την ερώτηση αντικειμενικά και τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα

ζυγίστε

Η ουσία της κετογονικής δίαιτας είναι να απομακρύνετε όσο το δυνατόν περισσότερο τους υδατάνθρακες (και αυτό περιλαμβάνει όχι μόνο τα ψημένα προϊόντα, τα ζυμαρικά, τη ζάχαρη και τα υποκατάστατά του, αλλά το μέλι, τα φρούτα, τα ριζικά λαχανικά, τα δημητριακά και το ρύζι σε όλες τις μορφές). Επιτρέπεται ποσόστωση υδατανθράκων 5% με βάση τα μούρα, τα βότανα και ορισμένα λαχανικά

Για σύγκριση: Στην τυπική πυραμίδα τροφίμων που ρυθμίζεται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ως βάση για μια ισορροπημένη διατροφή, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να είναι έως και 60%.

Όπως γνωρίζετε, δεν είναι ασφαλές να ασκείτε μια δίαιτα πρωτεΐνης, αλλά από πού παίρνετε την ενέργειά σας; Η απάντηση είναι στα λίπη. Δεν πρέπει να τους φοβάστε. Η φρίκη της χοληστερόλης, η οποία τρομοκρατούσε τους ανθρώπους κατά τη διάρκεια του 20ού αιώνα, θεωρείται ως η ίντριγκα ενδιαφερόμενων φαρμακευτικών εταιρειών τον 21ο αιώνα. Είναι σημαντικό να κάνετε μια διόρθωση: μιλάμε για τα σωστά λίπη, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λίπη, αντί για τα ζουμερά κεμπάπ, μαργαρίνη και τρανς λιπαρά που είναι επιβλαβή για την υγεία.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ KETOSE; ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ KETO;

Διατροφική αρχή

Το σώμα χρησιμοποιεί υδατάνθρακες ως το κύριο καύσιμο για τον εγκέφαλο. Εάν οι υδατάνθρακες στη διατροφή μειώνονται απότομα κάτω από 20 γραμμάρια την ημέρα, η ποσότητα της γλυκόζης μειώνεται σημαντικά - και δεν υπάρχει αρκετή ενέργεια για φυσιολογική λειτουργία και οξείδωση λίπους. Για να θρέψει τον εγκέφαλο, το σώμα ξεκινά τη διαδικασία απόκτησης εναλλακτικής ενέργειας - κέτωσης. Αυτή είναι μια κατάσταση που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της έλλειψης υδατανθράκων στα κύτταρα όταν το σώμα αρχίζει να διασπά το λίπος, προκειμένου η ενέργεια να παράγει μεγάλο αριθμό κετονικών σωμάτων. Στην κανονική κατάσταση, η συγκέντρωση κετονικών σωμάτων στο αίμα είναι πολύ χαμηλή, καθώς αντικαθίστανται από γλυκόζη και το σώμα δεν χρειάζεται επιπλέον ενέργεια. Κατά τη διάρκεια της κέτωσης, η συγκέντρωση των κετονικών σωμάτων αυξάνεται απότομα.

Η κέτωση μπορεί επίσης να επιτευχθεί με νηστεία για αρκετές ημέρες, αλλά αυτό είναι εξαιρετικά επιβλαβές. Η διατροφή κετο είναι μια εναλλακτική λύση για την πλήρη νηστεία που είναι λιγότερο επιβλαβής για το σώμα. Μαζί με τα τρόφιμα, συνεχίζουμε να λαμβάνουμε όλες τις απαραίτητες ουσίες και δεν πεινάμε, αποκλείουμε μόνο τους υδατάνθρακες και αναγκάζουμε το σώμα να ξεκινήσει τη διαδικασία απώλειας λίπους.

Η διατροφή κετο έχει μια αρκετά σταθερή επιστημονική βάση. Έδειξε εξαιρετικά αποτελέσματα σε παιδιά και ενήλικες με επιληψία - μέχρι την εξαφάνιση του σπαστικού συνδρόμου στο πλαίσιο της απόσυρσης από τα αντισπασμωδικά. Είναι αποτελεσματικό για άτομα με ορισμένες αυτοάνοσες ασθένειες και νόσο του Αλτσχάιμερ, καθώς και για άτομα με καρκίνο. Το γεγονός είναι ότι τα καρκινικά κύτταρα «τροφοδοτούν» τη γλυκόζη και μελέτες έχουν δείξει ότι η μετάβαση σε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οδηγεί σε οπισθοδρόμηση της διαδικασίας του όγκου.

Παρατηρήσεις από ασθενείς που τηρούν αυτό το διατροφικό μοντέλο έδειξαν ότι, περίεργα, ένα άτομο αισθάνεται ένα κύμα ενέργειας, η εγκεφαλική δραστηριότητα αυξάνεται και η διάθεση βελτιώνεται. Το μυστικό βρίσκεται στις βιοχημικές διαδικασίες: το σώμα μεταβαίνει σε νέες πηγές ενέργειας - κετόνες, οι οποίες παράγονται όταν διασπάται το λίπος.

Οι πρώτοι λαϊκοί της διατροφής κετο ήταν οι βιοπαρασκευαστές που ήθελαν να ζήσουν υγιείς και δραστήριοι σε μεγάλη ηλικία.

Τα αστέρια του Χόλιγουντ μπήκαν μαζί τους και στη συνέχεια η τρέλα της κετο διατροφής κατέλαβε τον κόσμο. Η απομάκρυνση του υπερβολικού λίπους από την κατανάλωση λιπών μπορεί να πρέπει να γίνει απλά.

Ωστόσο, μόνο ένας έμπειρος διατροφολόγος θα πρέπει να συνταγογραφήσει την κετο διατροφή. Όχι διατροφολόγος, blogger, insta-food, διατροφολόγος ή ketoadept. Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις σε αυτό το σύστημα διατροφής, για παράδειγμα διαβήτης, χρόνια παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, οικογενειακή υπερλιπιδαιμία και ούτω καθεξής. Επιπλέον, στην αρχή της δίαιτας, όταν αλλάζετε σε άλλες πηγές ενέργειας, είναι πολύ συχνή η πολύπλοκη προσαρμογή του σώματος.

KETO DIET FOOD PYRAMID

Τα κύρια μειονεκτήματα της κετο δίαιτας:

• Πρόκειται για μια μη ισορροπημένη διατροφή. Όταν εξαλείφετε εντελώς τους υδατάνθρακες, χάνετε μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών για το σώμα.
• Μπορεί να υπάρχει τάση για δυσκοιλιότητα. Για τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα, μια τέτοια διατροφή δεν έχει νόημα καθόλου.
• Μπορεί να εμφανιστεί οσμή ακετόνης από το σώμα, τα ούρα και το στόμα. Για να ελαχιστοποιήσετε την οσμή, θα πρέπει να πίνετε περισσότερο από 2 λίτρα νερό την ημέρα για να βγείτε περισσότερο ακετόνη.
• Εξαιρούνται όλοι οι υδατάνθρακες, μια διαδικασία που συνήθως δεν είναι τόσο ενεργή ενεργοποιείται τεχνητά, αυξάνοντας το βάρος στο ήπαρ. Αυτό είναι αρκετά ανθυγιεινό.

Κύρια οφέλη από τη δίαιτα κετο:

• Ταχεία απώλεια βάρους. Ο αποκλεισμός των υδατανθράκων από τη διατροφή δεν επιτρέπει στον οργανισμό να χρησιμοποιεί ουσίες όπως συνήθως: αποθηκεύει λίπη "σε εφεδρεία" και χρησιμοποιεί τους υδατάνθρακες ως την κύρια ενέργεια.
• Δεν υπάρχει συνεχής αίσθηση πείνας όπως με άλλες δίαιτες. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν αιχμηρές αιχμές στο σάκχαρο του αίματος (τα σώματα κετόνης παίζουν το ρόλο της γλυκόζης).
• Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σας γεμίζουν και βοηθούν στην αποφυγή ενοχλήσεων.
• Τα λίπη καίγονται στο σώμα και διατηρείται η μυϊκή μάζα.

Για τους οποίους αυτός ο τύπος δίαιτας αντενδείκνυται:

• έγκυος;
• άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• άτομα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2,
• άτομα με ενδοκρινικές παθολογίες.
• Θηλασμός

Είναι πραγματικά δυνατό να χάσετε βάρος σε δίαιτα κετο;

Η δίαιτα κετο προάγει την απώλεια βάρους, ενεργοποιεί και επιτρέπει σε ένα άτομο να παραμείνει γεμάτος περισσότερο. Το μυστικό για περισσότερη κορεσμό και ενέργεια έγκειται στο γεγονός ότι οι περισσότερες θερμίδες εισέρχονται στο σώμα με λίπη, τα οποία είναι πολύ θρεπτικά και αργά στην πέψη. Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα κετο καίνε λιγότερες θερμίδες επειδή δεν υποφέρουν πλέον από πείνα. Δεν χρειάζεται πλέον να τρώτε τόσο συχνά ή όσο συχνά.

Κύριος στόχος του είναι να διατηρεί συνεχώς ένα άτομο σε κατάσταση φυσικής κέτωσης. Συνήθως, μια πλήρης ρύθμιση κετο διαρκεί περίπου τέσσερις έως οκτώ εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, το επίπεδο γλυκογόνου (γλυκόζη αποθηκευμένο στους μυς και το συκώτι σας) μειώνεται, η περίσσεια νερού απελευθερώνεται από το σώμα, η αντοχή των μυών αυξάνεται και το άτομο αισθάνεται μια ισχυρή αύξηση ενέργειας. Την πρώτη φορά που τρώτε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στην κετογονική δίαιτα, πρέπει να παρακολουθείτε την κέτωση σας. Με αυτόν τον τρόπο θα γνωρίζετε ακριβώς τι κάνετε σωστά και τι είναι λάθος και εάν πρέπει να κάνετε αλλαγές στη διατροφή σας. Το απλούστερο τεστ είναι το τεστ αναπνοής κετόνης. Μετά από μερικές μέρες θα νιώσετε μια φρουτώδη, ελαφρώς ξινή ή ακόμη και μεταλλική γεύση στο στόμα σας. Ποιός είναι ο λόγος? Κατά τη διάρκεια της κέτωσης, το σώμα σας συνθέτει σώματα κετόνης: ακετόνη, ακετοξεικό και β-υδροξυβουτυρικό. Η ακετόνη απεκκρίνεται στα ούρα και στην αναπνοή, κάτι που προκαλεί την "αναπνοή κετόνης". Συνήθως, η κακή γεύση και η κακή αναπνοή θα υποχωρήσουν μετά από μερικές εβδομάδες.

Παρενέργειες της διατροφής

Η μείωση του ποσοστού των υδατανθράκων οδηγεί σε μείωση του επιπέδου της ινσουλίνης στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, τα νεφρά λαμβάνουν ένα σήμα για απελευθέρωση περίσσειας νατρίου. Μεταξύ της μείωσης της πρόσληψης νατρίου και της έκπλυσης της υπερβολικής συσσώρευσης νατρίου, το σώμα σας απελευθερώνει περισσότερη σόδα ψησίματος από την κανονική, και ως αποτέλεσμα τα επίπεδα νατρίου και άλλων ηλεκτρολυτών μειώνονται. Όταν συμβεί αυτό, μπορεί να αντιμετωπίσετε κόπωση, κεφαλαλγία, βήχα, ρινική καταρροή, ευερεθιστότητα και ναυτία. Αυτή η κατάσταση είναι γνωστή ως κετοπλάστη. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι δεν προκλήθηκε από τον ιό της γρίπης. Ένα τέτοιο κρύο δεν είναι ούτε επικίνδυνο ούτε μεταδοτικό. Το όνομα σε αυτήν την περίπτωση αντικατοπτρίζει μόνο την ομοιότητα των συμπτωμάτων. Όταν εμφανίζονται σημάδια δυσφορίας, πολλοί άνθρωποι φοβούνται, πιστεύοντας ότι η διατροφή κετο έχει επηρεάσει αρνητικά την υγεία τους και αρχίζουν να τρώνε ξανά υδατάνθρακες. Στην πραγματικότητα, το κετο κρύο είναι ένα σημάδι ότι το σώμα σας έχει εξαλείψει τελικά τη ζάχαρη, τους υδατάνθρακες και τα βιομηχανικά τρόφιμα και ανακατασκευάζεται για να χρησιμοποιήσει λίπη για ενέργεια. Συνήθως διαρκεί μόνο λίγες μέρες. Αυτός είναι ο χρόνος που απαιτείται για την προσαρμογή. Μπορείτε να μετριάσετε την κατάσταση προσθέτοντας περισσότερο νάτριο και ηλεκτρολύτες στη διατροφή σας και πίνοντας περισσότερο νερό.

Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα και να παρακολουθείτε την κατάστασή σας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου: βιοχημεία αίματος, αρτηριακή πίεση, κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος και τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Είναι σημαντικό να τονιστεί το κύριο πράγμα: Ο καθένας είναι διαφορετικός - με μια ειδική δομή σώματος, μια γενετικά κληρονομική σύσταση, παράγοντες άγχους, σωματική δραστηριότητα και επίκτητες διατροφικές συνήθειες που έχουν τεράστια επίδραση στην υγεία.

Η κετογονική δίαιτα είναι ένα σχέδιο διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που θέτει το σώμα σε κατάσταση που ονομάζεται «κέτωση» και καίει το αποθηκευμένο λίπος. Η διατροφή διασημοτήτων κετο αναπτύχθηκε για παιδιά με επιληψία και έγινε όλο και πιο δημοφιλής τα τελευταία χρόνια.

Ωστόσο, πριν από ένα χρόνο, τα περισσότερα μέσα ενημέρωσης αμφισβήτησαν τα οφέλη, ακόμη και την ασφάλεια αυτής της μεθόδου διόρθωσης βάρους. Η κετογονική δίαιτα δεν είναι πανάκεια για απώλεια βάρους. Η αποφυγή υδατανθράκων οδηγεί σε μια μη ισορροπημένη διατροφή (στερείτε τον εαυτό σας από απαραίτητα θρεπτικά συστατικά), πονοκεφάλους, αδυναμία και ρίγη. Και η δίαιτα κετο μπορεί επίσης να προκαλέσει λιποτοξική κατάσταση και, ως αποτέλεσμα, να προκαλέσει φλεγμονή του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και του στομάχου. Μακροπρόθεσμα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και κτύπου της ινσουλίνης.

Ακούστε και μελετήστε το σώμα σας. Και μετά, αν θέλετε, μπορείτε να χάσετε αυτά τα επιπλέον κιλά γρήγορα επιλέγοντας την καλύτερη μέθοδο διόρθωσης βάρους για τον εαυτό σας.